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鯽魚湯怎樣做更營養鮮美

發布時間:2022-05-08 19:22 瀏覽次數:20

香菇鯽魚豆腐湯
材料:
鯽魚、香菇、姜、蒜、鹽。


做法:
1、鯽魚收拾干凈后,擦干身上的水分


2、鍋燒熱后,用姜擦一擦,放上少許油,下鯽魚煎到兩面微黃即可


3、倒入涼水,放入姜片、蒜粒大火燒開,待湯色變白,放入香菇,小火燉20分鐘


4、最后放入豆腐塊,在燉10分鐘,加鹽出鍋。


鯽魚湯怎么做即有營養又好喝

1.將鯽魚洗干凈,如果是3兩以上的大鯽魚,將鯽魚腹部內腔里黑色膜除掉洗干凈,接著是頭部的魚鰓一定清理干凈,洗凈后控水!
2.鍋內加油,待油熱后放入姜片,開大火,接著放入控好水的鯽魚,高火煎魚,待魚煎至微干,變色(別煎焦了)后,加入熱開水大火燒開,之后放入你想放入的豆腐,青菜之類,燒好放入適量的鹽和雞精蔥花之類,根據你的口味定奪!
注意事項:1.魚腹內的黑色膜必須去除,黑膜很腥!2.高溫煎(不是炸,煎和炸的區別就是炸用的油量多,煎只要放平時炒菜的油量即可),可以殺死魚身上細菌和寄生蟲,去除腥味!3.必須放熱開水大火煮魚湯,這樣魚的營養很容易散發到湯里,而且魚湯很白!

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