鯽魚湯怎樣做更營養鮮美

香菇鯽魚豆腐湯
材料：
鯽魚、香菇、姜、蒜、鹽。

做法：
1、鯽魚收拾干凈后，擦干身上的水分

2、鍋燒熱后，用姜擦一擦，放上少許油，下鯽魚煎到兩面微黃即可

3、倒入涼水，放入姜片、蒜粒大火燒開，待湯色變白，放入香菇，小火燉20分鐘

4、最后放入豆腐塊，在燉10分鐘，加鹽出鍋。

鯽魚湯怎么做即有營養又好喝

1.將鯽魚洗干凈，如果是3兩以上的大鯽魚，將鯽魚腹部內腔里黑色膜除掉洗干凈，接著是頭部的魚鰓一定清理干凈，洗凈后控水！
2.鍋內加油，待油熱后放入姜片，開大火，接著放入控好水的鯽魚，高火煎魚，待魚煎至微干，變色（別煎焦了）后，加入熱開水大火燒開，之后放入你想放入的豆腐，青菜之類，燒好放入適量的鹽和雞精蔥花之類，根據你的口味定奪！
注意事項：1.魚腹內的黑色膜必須去除，黑膜很腥！2.高溫煎（不是炸，煎和炸的區別就是炸用的油量多，煎只要放平時炒菜的油量即可），可以殺死魚身上細菌和寄生蟲，去除腥味！3.必須放熱開水大火煮魚湯，這樣魚的營養很容易散發到湯里，而且魚湯很白！