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春季養生食譜有哪些?

發布時間:2022-03-26 00:21 瀏覽次數:2217

一、鯽魚燉豆腐

【材料】

新鮮鯽魚1條(1斤左右),豆腐1塊,蔥姜適量,鹽少量。

【制作】

1、準備一條新鮮的鯽魚,處理掉魚鱗、內臟和腮,然后將魚肚里的黑膜洗凈,控干水分。

2、豆腐切成小塊,姜蔥切好備用。

3、熱鍋涼油,放入蔥姜爆香,放入鯽魚將兩面稍微煎一下,可以去除魚腥味。

4、加入沒過魚身的水,大火燒開后轉小火燉10分鐘左右,至湯汁變乳白色。

5、放入豆腐,繼續燉至湯汁濃稠,出鍋前放入適量鹽,撒些香菜增色提香。

二、山藥炒木耳

【材料 】

山藥1根,木耳適量,胡蘿卜適量,蔥姜少許,鹽,生抽,玉米油。

【制作】

1、山藥去皮,切成菱形片,用水浸泡一會。

2、將山藥焯水,然后瀝干水分。

3、木耳泡發后,洗干凈,去掉根部。

4、胡蘿卜切成菱形片,蔥姜切好備用。

5、鍋里加油,燒至7成熱,放入蔥姜爆香。

6、然后放入胡蘿卜翻炒片刻。

7、將木耳放入鍋內翻炒均勻。

8、最后放入焯好水的山藥翻炒,加入適量生抽和鹽,起鍋裝盤即可。

三、爆炒豬肝

【材料 】

豬肝600克,胡蘿卜適量,黃瓜適量,蔥姜,淀粉,白糖,生抽,鹽,香醋。

【制作】

1、豬肝用清水沖洗干凈,用清水浸泡30分鐘。

2、浸泡后取出瀝干水分,切成薄片。

3、豬肝裝入盆中,放入適量生抽,白糖,鹽,香醋腌制30分鐘左右。

4、胡蘿卜和黃瓜洗干凈,切菱形片。

5、蔥姜切好備用。

6、用適量生抽,鹽,白糖,淀粉,水調成醬汁備用。

7、腌好的豬肝用水焯一下,下水大概30秒左右就撈出,瀝干水分。

8、鍋內放少許玉米油,將蔥姜爆香,然后放入切好的胡蘿卜和黃瓜翻炒。

9、放入豬肝大火爆炒,炒到熟透。

10、將醬汁倒入鍋內,豬肝翻炒均勻就可以出鍋了。

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