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枸杞子的營養與作用是什么?枸杞子的正確吃法是什么?怎么做?

發布時間:2022-05-09 06:15 瀏覽次數:20

也不知道是誰打的廣告,只要一提及枸杞,就有人有意無意的朝著某些敏感話題聯想。實際上,枸杞為何偏偏要與補腎直接掛鉤呢?枸杞就沒有別的主要功效嗎?

  

其實,在《食療本草》中就有比較明確的記載,枸杞“堅筋耐老,除風,補益筋骨,能益人,去虛勞”。也就是說,枸杞的最大功效不在于補腎,而是養肝。也許有人會說,明明大家都知道枸杞的標簽是補腎,要說枸杞的主要作用是養肝,可有證據?我們可以追溯到中醫最古老的藥物學專著《神農本草經》,這書中就描述枸杞“久服,堅筋骨,輕身不老”。學過中醫的都知道,肝主筋,腎主骨,也就是說枸杞的第一標簽應該是養肝,第二才是補腎。在大名鼎鼎的《肘后備急方》中記載的有一則枸杞的治療案例,即“治目亦生器:枸杞子搗汁,日點三五次”。還有我們都熟悉的六味地黃丸,加上枸杞和菊花,就是杞菊地黃丸(出自《醫級寶鑒》),主要治療肝腎不足引起的眼睛生花歧視,或干澀眼病。中醫認為,肝開竅于目,所以很多眼病,多從肝論治。

從食療的角度來看,枸杞可以生食,可以煎湯,也可以熬膏,更可以浸酒?,F代很多人都將枸杞像普通食品一樣加入到茶水、粥飯、羹湯、菜肴里服用。枸杞只要運用得當,可謂是老少咸宜,四季可用。在春季,可以泡枸杞水喝,也可以加點黃芪一起泡水;夏季可與菊花、金銀花、胖大海和冰糖一起泡水喝;秋季可與雪梨、百合、銀耳、山楂等制成羹類;冬季可與桂圓、大棗、山藥等搭配煮粥。枸杞可以藥食兩用,在食療中,也有多種食用方法,那么最好的吃法是什么呢?就是干嚼后咽下,一般不要高溫煮,因為高溫煎煮會破壞其中的營養成分。

從營養學的角度來分析,枸杞子可謂是營養大戶,其中維生素C的含量比橙子要高,β- 胡蘿卜素的含量又比胡蘿卜高,鐵元素的含量比牛排還高,補肝的作用比其他動物肝臟補肝的作用還要強。

綜上以上觀點,我們足可以證明,枸杞的第一標簽是養肝,而非補腎。在平常使用時,大部分都是男人喜歡吃枸杞,殊不知,女人吃枸杞才是標配。因為女人以肝為先天,肝又為血之源,只有肝充才能血旺,也只有血液充盈,才會皮膚紅潤有光澤,女性常吃枸杞,對于美容養顏、延緩衰老可謂是頭等功。

我們先給大家介紹一款男女皆宜的枸杞食療方。先取枸杞子15 克,大紅棗10 顆,雞蛋2 個,將枸杞、紅棗和雞蛋用水清洗干凈,然后放入鍋中,加入適量的水,點上火開始烹煮,待雞蛋煮熟后,從鍋中取出雞蛋,去殼,再將剝好皮的熟雞蛋放回鍋中,略煮片刻后再起鍋,稍冷片刻后即可食用。這樣一款枸杞紅棗煮雞蛋,具有較好的養陰滋補的作用。

枸杞子自古就是常用的營養滋補佳品,有延衰抗老的功效,是不是所有人都適合吃呢?也不是?!侗静萁浭琛氛J為,“脾胃薄弱,時時泄瀉”的不要服用枸杞;《本草匯言》說“脾胃有寒痰冷癖者”不要服用枸杞;《本經逢原》指出,“元陽氣衰,陰虛精滑之人”要謹慎使用枸杞。

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